Запеченная утка с яблоками

Ингредиенты

Тушка утки2-2,5 кг
Яблоки кислые4 шт
Мёд1,5 ст.л.
Горчица2 ст.л.
Чеснок4 зубчика
Розмаринветочка
Перец черный молотый1/2 ч.л.
Сок лимона2 ст.л.
Масло растительное3 ст.л.
Сольпо вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

2 ч 30 мин
4

Шаг 1

Выпотрошите тушку и хорошо промойте утку изнутри. Обрежьте крайние фаланги крыльев, немного укоротите шею, чтобы они не обуглились при запекании. Кончики крылышек и ножек можно обмотать фольгой. Отрежьте «попку». Подготовленную тушку натрите солью. Сделайте несколько неглубоких надрезов.
Шаг 2

Приготовьте маринад: смешайте мёд, сок лимона, горчицу, перец, розмарин и натертый чеснок. Смажьте тушку со всех сторон. Оставьте утку мариноваться 2 суток. Если времени ждать нет, выдержите тушку при комнатной температуре в течение часа.
Шаг 3

Удалите сердцевинки и нарежьте яблоки на 8 кусочков каждый. Нафаршируйте утку яблоками, а затем кулинарной нитью зашейте отверстие. Свяжите ножки.
Шаг 4

Выложите на дно формы часть яблок, сверху уложите тушку и положите рядом с ней оставшиеся фрукты.
Шаг 5

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте 2,5 часа. Во время запекания периодически доставайте утку и смазывайте маринадом.