Крупа полтавская имеет высокую пищевую ценность и характеризуется уникальными полезными свойствами. Частицы зерна среднего размера, имеющие не заостренную, а округлую форму. Крупа полтавская характеризуется повышенным содержанием белков и углеводов, а также небольшим количеством жиров