Мука тонкого помола, в отличие от муки высшего сорта имеет высокое содержание клейковины. Хлебобулочные изделия, изготовленные из муки первого сорта, дольше остаются мягкими, не черствеют. Мука первого сорта имеет белый цвет с желтоватым оттенком.
Мука тонкого помола, в отличие от муки высшего сорта имеет высокое содержание клейковины. Хлебобулочные изделия, изготовленные из муки первого сорта, дольше остаются мягкими, не черствеют. Мука первого сорта имеет белый цвет с желтоватым оттенком.