Чечил — это оригинальный рассольный сыр. История его возникновения началась с армянских пастухов, которые придумали способ, как сохранить молоко зимой. С армянского «чечил» переводится как «запутанный». А называется сыр так потому, что состоит из длинных волокон, стянтых в отдельные, туго заплетенные жгуты. У Чечила особенный, только ему присущий вкус — солоноватый и острый. Аромат кисломолочный, а цвет может быть кремовым или желтоватым.