Производится по традиционному рецепту сыра Адыгейского из пастеризованного коровьего молока, нагретого до 95 °С. После створаживания молока массу выкладывают в формы. На вкус и запах продукт кисломо-лочный, творожный, малосолёный. В процессе производства сыра соль в молоко не добавляют, а посыпают сверху на сырные головы.