Гауда — голландский сыр, изготавливаемый из натурального коровьего молока. Берëт своë название от голландского города Гауда (Gouda), где он продавался в течение многих веков. Это сыр с плотной консистенцией и небольшим количеством маленьких круглых глазков. Сыр имеет приятный светло-жëлтый цвет. Молодая Гауда выдерживается до 30 дней.