Характерная особенность этого сыра — мраморный окрас, от которого и происходит его название. На срезе присутствуют разводы, цвет которых варьируется от белого до насыщенного оранжевого. Отличается хорошо выраженным сырным нежным вкусом со сливочными и пикантными пряными нот-ками. Сыр обладает однородной эластичной консистенцией с равномерно располагающимися глазками. При изготовлении Мраморного сыра для получения оранжевого цвета используется натуральный компонент — каротин, который способствует улучшению зрения.