-
Шаг 1
Свиные ребра свяжите плотно кухонным шпагатом. Измельчите розмарин, чеснок, шалфей и семена фенхеля, добавьте соль и свежемолотый черный перец Проколите мясо ножом и поместите смесь в эти отверстия.
-
Шаг 2
Разогрейте масло в большой кастрюле, поместите мясо. Готовьте под крышкой, периодически переворачивая. Во время приготовления добавляйте понемногу белое вино и кипящий бульон.
-
Шаг 3
В отдельной кастрюле смягчите измельченный чеснок в течении минуты в разогретом масле, добавьте предварительно замоченную фасоль. Приправьте солью и перцем и варите до мягкости фасоли.
-
Шаг 4
Отдельно обжарьте нарезанные кубиками грибы, сельдерей и морковь со свежей петрушкой и небольшим количеством белого вина.
-
Шаг 5
Влейте образовавшийся при приготовлении мяса бульон и протушите смесь в течении 5 минут.
